Gevulde paprika’s met gehakt
Als liefhebber van paprika’s (en dan vooral de rode) word ik heel blij van deze gevulde paprika’s. Mijn kinderen wat minder, want zij zijn allebei niet zo gek op deze groente (of gerechten die uit de oven komen).
Ik houd van de smaak van paprika’s uit de oven. Lekker geroosterd en zacht. Gecombineerd met de vulling van rul gebakken rundergehakt, ui, knoflook en champignons in tomatensaus is het een heerlijk hartig gerecht. Het laagje gesmolten geraspte kaas maakt het af.
Voorbereiden is zo gepiept en de oven doet de rest van het werk. Ondertussen kun je iets voor erbij bereiden. Rijst smaakt erg lekker erbij. En eet je beperkt koolhydraten? Dan laat je de rijst gewoon weg.
Gevulde paprika’s met gehakt
Een heerlijk recept met paprika's in de hoofdrol! Paprika's met een hartige vulling van gehakt, ui en champignons in tomatensaus
Printen
Pinterest
Hoeveelheid: personen
Ingrediënten
- 4 paprika's (kleur naar keuze)
- 300 gram rundergehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1 flinke ui
- 250 gram champignons
- 2 eetlepels olijfolie
- 125 gram geraspte kaas
Saus
- 70 gram tomatenpuree
- 3 eetlepels ketjap manis
- 6 eetlepels tomatenketchup
- ½ blokje runderbouillon (Maggi)
- 150 milliliter water
- 2 theelepels basilicum
- 1 theelepel salie
- 1 theelepel tijm
- 2 theelepels oregano
- snufje chilipoeder
Zo maak je het
- Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht)
- Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en leg ze met de open kant naar boven in de ovenschaal
- Verhit de resterende olijfolie in een pan en bak het gehakt op middelhoog vuur rul
- Snipper de ui en pers de teentjes knoflook uit
- Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak enkele minuten mee totdat de ui glazig ziet
- Snijd de champignons in schijfjes en bak mee totdat de champignons zacht beginnen te worden
- Voeg de tomatenpuree toe aan het gehakt groentemengsel en bak een minuut mee op middelhoog vuur
- Doe de resterende ingrediënten voor de saus erbij en meng alles goed door elkaar
- Breng aan de kook en laat een paar minuten op laag vuur pruttelen
- Schep de vulling in de gehalveerde paprika's
- Strooi, als de paprika's allemaal zijn gevuld, een beetje geraspte kaas over iedere paprika
- Bak de gevulde paprika's 30 à 40 minuten in de oven
Serveersuggesties
Serveer de gevulde paprika’s met (zilvervlies)rijst.
Liever een dagje zonder vlees? Vervang dan het rundergehakt door vegetarisch gehakt.
