Romige kip boursin
Eén van de lievelingsgerechten van mijn man is deze kip boursin. De smaak lijkt een beetje op die van kippenragout, maar dan met een ondertoon van kruidenroomkaas. Het is een heerlijk romige saus en past goed bij rijst of een pasteitje.
Voor een gezond gerecht moet je niet aankloppen bij deze kip boursin, want: veel roomkaas en zout. Maar snel klaar en lekker is ‘ie wel! Binnen een half uurtje zit je al aan tafel!
Romige kip boursin
Dit snelle en gemakkelijke hoofdgerecht met kip in de hoofdrol staat binnen 30 minuten op tafel, ideaal voor een drukke doordeweekse avond
Printen
Pinterest
Hoeveelheid: personen
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 250 gram champignons
- 1 blokje kippenbouillon
- 1 blik (geconcentreerde) champignonsoep bijvoorbeeld van Unox
- 1 bakje kruidenroomkaas met knoflook Boursin of vergelijkbaar
- 1000 ml. water
- 1 eetlepel olijfolie
Zo maak je het
- Breng 1000 milliliter water aan de kook met het blokje kippenbouillon
- Voeg, als het water kookt, de kipfilet toe en laat in circa 20 minuten gaar koken. Bewaar het vocht waar je de kipfilet in hebt gekookt, dit heb je later nog nodig.
- Ondertussen snipper je de ui, snijd de champignons in schijfjes en pers je de teentjes knoflook uit
- Verhit een pan met een eetlepel olijfolie en fruit hierin de ui en de knoflook aan
- Voeg na een paar minuten de champignons toe en bak enkele minuten totdat de champignons zacht worden
- Doe de champignonsoep erbij samen met de kruidenroomkaas en meng alles goed door elkaar
- Je zult zien dat de saus nog redelijk dik is. Voeg circa 175 ml. van de kippenbouillon toe om de saus te verdunnen
- Snijd de gekookte kipfilet in blokjes en doe deze bij de saus
Serveersuggesties
Serveer de kip boursin met een pasteitje of met rijst.
Ook perziken en een groene salade smaken erg lekker erbij.
