Pastasalade met ham, druiven en kaas
Nog een favoriet gerecht van mijn zoon Math. Hij wilde deze pastasalade graag eten als lunch op zijn communiefeest vorig jaar. Ik maakte een grote kom vol voor alle gasten en gesmuld dat hij heeft ervan!
Het is een anders dan anders koude pastasalade, maar iedereen die hem proeft, wil het recept. Met het mooie, warme weer krijg ik er meteen weer zin in. De pastasalade bestaat uit een al dente gekookte pasta met een zachte dressing op basis van mayonaise, zure room, mosterd en appelsap. Samen met het zoete van de witte druiven en het hartige van de ham en kaas is dit een heerlijke combinatie!
Koude pastasalade met kaas
Voor de kaas kies ik altijd voor Leerdammer. Het is een milde, romige kaas met een nootachtige smaak. Als je geen Leerdammer in huis hebt, kun je deze vervangen door bijvoorbeeld jonge Goudse kaas, maar ik vind de pastasalade dan toch echt minder lekker smaken. Probeer het gewoon eens uit, smaken verschillen!
Je kunt deze pastasalade prima voorbereiden. Wacht alleen even met het mengen van de dressing door de pastasalade. Het lekkerst smaakt de pastasalade namelijk als de dressing vlak voor het opdienen er doorheen wordt gemengd. De dressing trekt erg snel in en dan is het romige effect van de pastasalade weg.
Probeer deze pastasalade eens uit op een warme dag, gegarandeerd dat deze op je favorietenlijstje komt te staan!
Pastasalade met ham, druiven en kaas
Ingrediënten
- 500 gram farfalle / "vlinderpasta" of een andere stevige pasta naar keuze
- 150 gram ham
- 1 kleine ui
- 250 gram witte druiven (liefst pitloos)
- 150 gram Leerdammer kaas
Dressing
- 3 eetlepels mayonaise
- 200 gram zure room
- 4 eetlepels appelsap
- 1 eetlepel mosterd
- 6 gram kristalsuiker
- 1 theelepel gedroogde dille
- snufje zout
- ¼ theelepel witte peper
Zo maak je het
- Kook de farfalle pasta beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing. Giet af onder koud water en laat goed -liefst enkele uren- afkoelen
- Snipper de ui. Halveer de witte druiven in de lengte, snijd de ham in reepjes en de Leerdammer kaas in blokjes
- Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en zet in de koelkast tot gebruik
- Doe de pasta samen met de ui, witte druiven, ham en kaas in een grote kom
- Meng vlak voor het opdienen de dressing door de pastasalade
Serveersuggesties
- Kook de pasta ruim van tevoren (mag ook de dag/avond ervoor) zodat deze de tijd heeft om goed af te koelen
- Meng de dressing pas als laatste door de pastasalade, dan is deze het allerlekkerst
