BBQ Chicken Pizza
Comfort food ten top, deze BBQ chicken pizza, oftewel pizza barbecue kip. Wij smullen ervan.
De meivakantie is pas voorbij en ondanks een paar regenachtige dagen is het heerlijk zonnig weer geweest bij ons in die twee weken. We zijn lekker thuis gebleven en soms is het dan lastig om iets te verzinnen wat de kinderen al niet heel vaak hebben gezien of gedaan.
Het maken van deze pizza is een leuke activiteit om te doen samen met je kinderen op een middag als het geen weer is om naar buiten te gaan. Je kunt de kookactiviteiten aanpassen aan de leeftijd van je kind. Zet bijvoorbeeld alle ingrediënten voor de toppings klaar en laat de allerkleinsten de pizza naar eigen wens bekleden. Oudere kinderen kunnen goed helpen met het maken en uitrollen van het pizzadeeg, of helemaal zelf proberen!
Pizza barbecue kip
Je kunt het jezelf heel gemakkelijk maken bij het bereiden van deze pizza. Heb je weinig tijd, gebruik dan kant en klare pizzadeeg en barbecuesaus. Het eindresultaat smaakt dan wel anders, maar je bent sneller klaar. Het deeg hoeft dan niet te rijzen en de barbecuesaus hoeft niet op het vuur te pruttelen.
Als je tijd en zin hebt om alles zelf te maken, dan raad ik dit zeker aan. De smaak is dan écht veel beter en je hebt niet te maken met een waslijst aan overbodige E-nummers en ingrediënten die ook nog eens niet zo heel goed voor je zijn.
Na het zelf maken van pizzadeeg wil je niet anders meer, geloof me. Moeilijk is het niet. Het enige ‘nadeel’ is de rijstijd, maar deze kun je gebruiken voor het maken van de barbecuesaus en het koken van de kipfilet.
BBQ Chicken pizza
Ingrediënten
Pizzadeeg
- 500 gram (patent)bloem type 405
- 250 ml water lauwwarm
- 2½ gram suiker
- 7 gram droge gist
- 3 tl olijfolie
- ½ tl zout
Pizzatopping
- 500 milliliter water
- ½ blokje kippenbouillon (Maggi)
- 350 gram kipfilet
- 1 rode paprika
- 150 gram geraspte kaas
Barbecuesaus
- 100 milliliter water
- 1 ui
- ½ citroen uitgeperst
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels azijn
- 120 milliliter tomatenketchup
- 2 eetlepels Worcestersaus
- 2 theelepels gerookte paprikapoeder
- snufje peper
- snufje zout
Zo maak je het
Pizzadeeg maken
- Doe de ingrediënten voor het deeg, behalve het water en de olijfolie, in een mengkom
- Voeg beetje bij beetje het lauwwarme water toe en kneed dit, met de deeghaken van een mixer of keukenmachine, tot een glad en soepel deegBij mijn keukenmachine duurt dit ongeveer vijf minuten. (Dit kan per apparaat verschillen, dus het is goed mogelijk dat het bij jou korter of langer duurt)
- Dek de mengkom af met een vochtige doek en laat circa 1 uur rijzen. Je zult zien dat het deeg in volume verdubbelt
- Terwijl je pizzadeeg rijst, kun je de topping en barbecuesaus voorbereiden
Barbecuesaus maken
- Snipper de ui
- Doe het water, de gesnipperde ui, sap van een ½ citroen, de bruine basterdsuiker, mosterd, azijn en een snufje peper en zout in een steelpan en breng aan de kook
- Laat dit een kwartiertje op laag vuur pruttelen
- Voeg de resterende ingrediënten toe en roer goed door
- Breng nog even kort aan de kook en zet dan het vuur uit
Pizza topping voorbereiden
- Breng de 500 ml water samen met het ½ blokje kippenbouillon aan de kook
- Leg de kipfilet in het kokende water en kook de kipfilet in circa 20 minuten gaar
- Laat de kipfilet een beetje afkoelen
- Snijd ondertussen de rode paprika in blokjes of reepjes
- Trek met vork of met je handen stukjes van de gekookte kipfilet. Als de kipfilet goed gekookt is, zul je zien dat dit bijna als vanzelf gaat en de kipfilet als het ware in reepjes er vanaf 'scheurt'
Pizza maken
- Verwarm de oven voor op 220 ℃elcius boven- en onderwarmte
- Neem een rol bakpapier en strooi er een beetje bloem op. Stort het gerezen deeg op het bakpapier
- Rol het pizzadeeg uit tot een rechthoekige lap deeg iets kleiner dan je bakplaat
- Pak een lepel en verdeel â…” van je barbecuesaus over de pizzabodem
- Meng de kipfilet door het overgebleven â…“ deel van de barbecuesaus
- Verdeel de kipfilet en rode paprika over de pizzabodem
- Bestrooi de pizza met de geraspte kaas
- Bak de pizza in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar in de oven
