Luchtige marmer tulband
Deze marmer tulband is een echte allemansvriend! Jong en oud, iedereen die deze cake proeft, heeft niet genoeg aan één stuk. Het is de favoriete cake van mijn kinderen (en van mij).
De cake is heerlijk luchtig en smaakvol en niet mierzoet. Het is een smakelijke mix van vanille- en chocoladecake, dus ook de chocoladeliefhebbers komen aan hun trekken. En het fijne is dat deze marmer tulband (bijna) niet kan mislukken!
(On)gewone ingrediënten
Dit recept is net een tikkeltje anders, met ingrediënten die je in eerste instantie niet in een cake verwacht, zoals yoghurt en olie. Geïnspireerd op een recept voor marmercake op een Duitse receptenwebsite, heb ik het recept dusdanig aangepast totdat het helemaal naar mijn zin was. Zo houd ik van een zoete cake, maar niet té, en een lekkere chocoladesmaak zonder dat de cake zijn luchtigheid verliest.
Voor deze tulband heb je alle ingrediënten waarschijnlijk al in huis. De voorbereiding is zo gebeurd met een handmixer of keukenmachine, en de oven doet de rest van het werk. Ik maak deze cake vaak als we bezoek krijgen en (bijna) iedereen stopt niet na het eten van één stuk.
Ook op kinderfeestjes een grote hit. Doe er dan een lekker dikke laag chocoladeglazuur (of ander glazuur naar keuze) over en bestrooi hem royaal met sprinkles voor een feestelijk effect.
Luchtige marmer tulband
Ingrediënten
Cakebeslag
- 300 gram bloem
- 100 gram boter op kamertemperatuur
- 40 gram zonnebloemolie
- 3 eieren (medium/large) op kamertemperatuur
- 150 gram yoghurt ik gebruik magere yoghurt, maar halfvolle of volle yoghurt kan ook
- 50 milliliter melk op kamertemperatuur
- 200 gram kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 snufje zout
- scheutje vanille-extract of -aroma
- 1 theelepel baking soda
- 2 theelepels bakpoeder
Cacaobeslag
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 2 eetlepels melk
Zo maak je het
- Verhit de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte
- Vet je tulbandvorm in en verdeel een beetje bloem in de vorm. Het handigst gaat dit met een zeefje
- Mix voor het cakebeslag allereerst de boter en olie tot een zachte, crèmige massa
- Voeg de suiker, vanillesuiker en het zout toe en mix dit erdoor totdat het geheel een hele lichtgele kleur heeft. Dit kan eventjes duren
- Voeg ook de yoghurt, melk, vanille extract en eieren toe en mix dit voor een minuut of 10. Alle ‘natte’ ingrediënten worden zo allemaal netjes opgenomen in het beslag. Ook zie je hier en daar wat bubbeltjes verschijnen
- Doe de bloem, baking soda en het bakpoeder in een bakzeef en zeef dit boven je beslag. Spatel het er vervolgens voorzichtig onder, totdat alle ingrediënten door het beslag zijn opgenomen. Niet te lang, anders verliest je beslag zijn luchtigheid
- Verdeel de helft van het beslag over je tulbandvorm
- Voeg aan het overgebleven beslag het cacaopoeder toe met 2 eetlepels melk. Spatel dit voorzichtig door het beslag heen totdat je een mooie egaal bruine kleur krijgt
- Verdeel het cacaobeslag over het lichte beslag in je tulbandvorm
- Maak met een vork rustige, scheppende bewegingen. Zo creëer je het marmereffect van de cake
- Bak de tulband in ongeveer 45 minuten gaar in het midden van je voorverwarmde oven.
- Kijk aan het einde van de baktijd met een satéprikker of de cake gaar is. Steek hiervoor een satéprikker in het dikste gedeelte van de cake. Komt deze er droog uit, dan is je cake gaar
