Quiche met prei, champignons, paprika en spekjes
Van deze quiche ga je gegarandeerd watertanden! De combinatie van de spekjes met groenten zorgen voor een smaakexplosie in je mond, waarvan je wilt blijven eten.
Ah, quiche!
Een quiche is een hartige taart met een bodem van bladerdeeg of zanddeeg. De basis van de vulling is room en een flinke hoeveelheid eieren. De eieren zorgen voor de binding van al je andere ingrediënten. Het leuke van een quiche is dat je naar hartenlust kunt variëren met de vulling. Alles kan en mag! Ga voor een klassieke Franse quiche, de quiche Lorraine, met een vulling van kaas en spekjes, of geef helemaal je eigen draai aan je hartige taart. Ideaal om restjes groenten op te maken!
Alle dagen van het jaar heerlijk
Deze quiche met een vulling van prei, spekjes, champignons en paprika smaakt het hele jaar door. Eet de quiche koud in de zomer met een frisse salade, of serveer hem warm en dampend op je bord voor een avondje comfort food tijdens de donkere dagen van het jaar.
Het is een fijn gerecht om te reserveren voor de dagen dat je niet zoveel tijd hebt om te koken. Je kunt de quiche gemakkelijk voorbereiden en hoeft hem dan alleen nog maar in de oven te schuiven even voordat je wilt gaan eten. Tijdens het wachten kun je even een spelletje doen, de was opvouwen, met de kinderen knuffelen en voordat je het weet kun je aan tafel.
Quiche met prei, spekjes, champignons en paprika
Ingrediënten
- 5 plakjes hartige taartdeeg
- beetje olijfolie
Vulling:
- 125 gram gerookte spekblokjes
- 2 stuks prei in halve ringen
- 200 gram champignons in schijfjes
- 1 rode paprika in blokjes
- 4 eieren
- 200 gram crème fraîche
- snufje zout
- snufje peper
- snufje nootmuskaat
- 150 gram geraspte kaas
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius boven- en onderwarmte
- Vet je vorm in met boter of olie
- Rol je deeg uit tot een lap die iets groter is dan de diameter van je vorm
- Bekleed de vorm (inclusief de zijkanten) met het deeg. Als je gebruik maakt van een springvorm, laat je het deeg tot halverwege de zijkant komen. Zo krijgt je quiche een mooie rand
- Snijd de prei in ringen, de champignons in schijfjes en de paprika in blokjes
- Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan en bak hierin de spekjes totdat ze mooi goudbruin beginnen te kleuren
- Voeg de prei toe aan de spekjes. Bak een paar minuten, totdat de prei begint te slinken
- Doe de paprika en champignons erbij en bak een vijftal minuten mee
- Doe de eieren en crème fraîche samen in een komen klop deze door elkaar met een garde. Je zult zien dat de crème fraîche vloeibaarder wordt als deze zich mengt met de eieren, dit hoort zo.
- Breng je eimengsel op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Wees zuinig met zout, aangezien de spekjes ook al een zoute smaak hebben
- Voeg de vulling toe aan je vorm. Probeer zo min mogelijk vocht erbij te doen, dit bemoeilijkt het garen van je deeg
- Giet het eimengsel in de vorm en verdeel de geraspte kaas erover
- Bak je quiche circa 45 minuten in de oven. Als je quiche gaar is, zul je zien dat je deeg en de kaas goudbruin kleurt
