Tagliatelle roomsaus met kip (zonder pakjes en zakjes)
Weer een recept dat je kunt maken zonder pakjes en zakjes, ditmaal de bekende tagliatelle roomsaus van het merk met het oranje doosje. Lang gaf ik de voorkeur aan de smaak van het pakje, want mijn probeersels om de smaak van het origineel na te bootsen waren het allemaal net niet.
Tagliatelle roomsaus 2.0
Het heeft heel wat pogingen gekost, maar deze versie van de roomsaus voor bij de pasta komt heel dicht in de buurt. Het resultaat is een hartige, romige saus die heerlijk smaakt bij een scala aan groenten en vlees. Het is nog steeds geen saus waar je mijn man voor wakker hoeft te maken, -hij is meer een liefhebber van de tomatensaus bij de pasta-, maar ik vind hem heerlijk.
In dit recept gebruik ik spekjes en kip, aangevuld met verse groenten als courgette, witte champignons en rode paprika. De spekjes geven een heerlijk zoutige smaak aan de saus, die zou ik zeker niet weglaten. Varieer gerust met wat je in huis hebt. Hamblokjes smaken erg lekker erbij, en ook broccoliroosjes zijn een smakelijke toevoeging.
Je kunt dit recept maken met alle soorten pasta. Het lekkerst is de roomsaus met wat stevigere soorten pasta als penne, fusilli of tagliatelle.
Wil je nog meer recepten uitproberen zonder pakjes en zakjes? Probeer dan ook mijn bami goreng eens!
Tagliatelle met roomsaus en kip
Ingrediënten
- 400 gram penne of een andere stevige pasta naar keuze (bijvoorbeeld fusilli of tagliatelle)
- 300 gram kipfilet
- 125 gram spekblokjes
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook geperst
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 250 gram champignons
- scheutje olijfolie
Saus
- 200 gram roomkaas
- scheutje (half)volle melk (optioneel)
- 1 theelepel oregano
- ½ theelepel dille
- ½ theelepel tijm
- 1 theelepel basilicum
- ¼ theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- ¼ theelepel gerookt paprikapoeder
Zo maak je het
- Snijd allereerst de paprika, ui en kipfilet inblokjes en de champignons en courgette in schijfjes
- Zet een ketel met water op en breng aan de kook. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Ondertussen kun je de roomsaus gaan maken
- Verhit een beetje olie in een hapjespan en bak hierin de spekblokjes aan
- Voeg, als de spekblokjes een beetje beginnen te kleuren, de kipfilet toe aan de pan en bak totdat de blokjes goudbruin zijn
- Pers de knoflookteentjes uit en voeg deze samen met de ui toe aan het vlees. Bak dit enkele minuten mee, totdat de ui glazig begint te worden
- Voeg de groenten toe en bak deze 5 minuten mee. Ze zullen een beetje slinken, maar behouden toch nog een beetje van hun knapperigheid
- Voegde roomkaas toe aan het groente- en vleesmengsel en roer rustig door. Je zult zien dat de roomkaas langzaam smelt in de pan
- Voeg de kruiden toe en roer deze erdoorheen
- Laat de saus een paar minuten inkoken, totdat de gewenste dikte is bereikt
- Mocht je de saus te dik vinden, voeg dan nog een scheutje melk toe
