Tjap Tjoy met kip
Dit recept voor Tjap Tjoy smaakt bijna net zoals bij de Chinees. Tjap Tjoy is een Chinees gerecht en betekent zoveel als gemengde groenten (tjap = gemengd en tjoy = groenten). Bestel je tjap tjoy bij de Chinees dan is de keuze reuze: met kip, garnalen, varkensvlees, rundvlees of vegetarisch.
Mijn versie maak ik met kip. Heerlijk malse kipreepjes en lekker veel groenten als ui, wortel, paprika, peultjes, champignons en taugé. Vaak doe ik er ook nog bamboescheuten bij, maar die had ik niet in huis dit keer. Gebruik vooral de groenten die je zelf lekker vindt. De saus is simpel op basis van kippenbouillon en enkele Aziatische sauzen, maar heel smaakvol.
En voor erbij? Rijst, mie, mihoen, net waar je zin in hebt.
Hoeveelheid: personen
Ingrediënten
- 300 gram kipfilet
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 grote wortel
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 200 gram peulen
- 1 kwart komkommer
- 150 gram champignons
- 125 gram taugé
- 2 eetlepels zonnebloem- of arachideolie
- aardappelzetmeel of maïzena om te binden (optioneel)
Saus
- 1 eetlepel gembersiroop
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel vissaus
- 2 eetlepels oestersaus
- ½ blokje kippenbouillon (Maggi)
- 200 milliliter warm water
Zo maak je het
- Snijd de kipfilet in blokjes
- Verwijder de schil van de wortel en snijd in plakjes. Snijd de uiteinden van de peultjes en halveer. Pers het teentje knoflook uit. Snipper de ui, snijd de paprika's in repen en de champignons en komkommer in (halve) schijfjes
- Verhit de olie in een wok
- Voeg de kip toe en schroei het vlees op hoog vuur dicht
- Doe de gesnipperde ui en knoflook erbij en bak op middelhoog vuur mee totdat de ui glazig ziet
- Voeg de wortel en paprika's toe en roerbak een minuut of drie. Voeg vervolgens de komkommer, champignons en peultjes toe en roerbak de groenten vijf minuten mee.
- Doe de ingrediënten voor de saus erbij en breng aan de kook. Laat een paar minuten mee koken en bind de saus eventueel met maïzena of aardappelzetmeel
- Voeg een minuut voor het serveren de taugé toe, zo blijft deze lekker knapperig
Serveersuggesties
Lekker met rijst, mie of mihoen
