Duvelkesvlees met kip
Een heerlijk gerecht met kip en lekker veel groenten in een romige pindasaus met een beetje pit. Om je vingers bij af te likken!
Printen
Pinterest
Hoeveelheid: personen
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet in blokjes
- 1 flinke ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 paprika rood of geel
- 250 gram champignons in schijfjes
- 200 gram sperziebonen
- 125 gram taugé
- 1 eetlepel zonnebloem- of olijfolie
Saus
- 200 ml kookroom (light)
- 4 eetlepels bruine basterdsuiker
- 3 eetlepels pindakaas
- 8 eetlepels ketjap manis
- 4 eetlepels natuurazijn
- 6 eetlepels tomatenketchup
- 1 eetlepel sambal oelek naar smaak; wil je het pittiger, voeg dan gerust meer toe
Zo maak je het
Voorbereiding
- Snijd de kipfilet in blokjes
- Snipper de ui en pers de teentjes knoflook uit
- Snijd de paprika in blokjes en de champignons in schijfjes.
- Verwijder de kopjes van de sperziebonen en kook ze in circa 7 minuten beetgaar in een pan met kokend water
- Doe alle ingrediënten voor de saus, behalve de kookroom en pindakaas, in een kom en roer goed door elkaar
Bereiden duvelkesvlees
- Verhit de olie in een wok- of hapjespan en bak hierin de blokjes kipfilet op hoog vuur even aan
- Zet het vuur lager en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook in ongeveer vijf minuten glazig.
- Doe de champignons en paprika erbij en roerbak enkele minuten mee
- Voeg de pindakaas toe aan het kip- en groentemengsel en laat deze rustig smelten in de pan
- Doe vervolgens de saus en kookroom erbij en meng alles goed door elkaar
- Laat de saus nog een tiental minuutjes pruttelen
- Voeg vlak voor het serveren de taugé toe, zo blijft deze lekker knapperig
Serveersuggesties
Serveer het duvelkesvlees met rijst, stokbrood of frietjes.
Ook een eenvoudige komkommersalade als frisse tegenhanger van de pittige saus smaakt erg lekker erbij!
