Snelle apfelstrudel met bladerdeeg
Deze variant op de Oostenrijkse klassieker is snel én lekker!
Printen
Pinterest
Hoeveelheid: apfelstrudel
Ingrediënten
- 1 rol vers kant-en-klaar bladerdeeg bijv. Tante Fanny
- 3 grote appels
- 50 gram rozijnen geweld in lauw water
- 50 gram geschaafde amandelen
- 4 eetlepels suiker
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 2 eetlepels paneermeel
- ½ citroen
- 1 ei
Optioneel
- poedersuiker
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte
- Doe de rozijnen in een kom met lauwwarm water en laat ze zo'n 15 minuten wellen. Zo worden ze lekker zacht
- Ondertussen schil je de appels en snijd ze in kleine blokjes
- Doe de gewelde rozijnen en de amandelen bij de appelblokjes
- Voeg de suiker, kaneelpoeder en het sap van een halve citroen toe aan het appelmengsel en meng door elkaar
- Leg de plak bladerdeeg op een bakplaat met bakpapier
- Verdeel de appelvulling in het midden van de plak bladerdeeg (over het langste stuk)
- Snijd het bladerdeeg aan weerszijden van de appelvulling in. Laat hierbij een ruimte van ongeveer 3 cm. tussen de insnijdingen
- Vouw de reepjes om en om over de appelvulling heen. Je krijgt zo een vlechtwerk over je apfelstrudel
- Klop een ei los en bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei. Zo krijgt je Apfelstrudel een mooi glanzend, goudbruin laagje
- Bak je Apfelstrudel in circa 25 minuten gaar en goudbruin in een voorverwarmde oven
Serveersuggesties
Serveer lauwwarm met een bolletje vanilleijs, of laat je Apfelstrudel helemaal afkoelen en bestrooi deze dan met een dun laagje poedersuiker.
