Bami goreng zonder pakjes en zakjes
Deze bami goreng is om je vingers bij af te likken! Dit gerecht zit boordevol knapperige groenten en malse kipstukjes. En het fijne is: je maakt deze bami helemaal zonder gebruik te maken van pakjes en zakjes! In kant en klare pakjes zit meestal veel zout, wat niet goed is voor je lichaam.
Op zijn tijd kun je best naar zo’n pakje grijpen. Doe ik ook nog wel eens. Zo heb ik een hele voorraad met pakjes lasagnesaus van Honig, een gerecht dat regelmatig bij ons op tafel staat.
Volop variëren met ingrediënten
In dit recept gaan lekker veel verse groenten. Gebruik wat je zelf lekker vindt, of wat nodig op moet in je koelkast. Ik ben groot fan van paprikas, dus die gaan er bij mij altijd in. Als je snel klaar wilt zijn, dan biedt een zakje bamigroenten uitkomst. Hier zitten alle groenten in om een heerlijke bami goreng mee te maken. Heb je wat meer tijd, dan kun je ook alle groenten zelf snijden en je eigen groentemix samenstellen.
Ook met vlees kun je variëren. Kies voor spekjes, stukjes kip, hamreepjes of blokjes varkensvlees. Liever een dagje zonder vlees? Laat het vlees dan achterwege.
Ik serveer de bami goreng met augurken en zilveruitjes. Ook satésaus smaakt erg lekker erbij. En met een beetje kroepoek maak je ook de kleine eters gelukkig!
Ingrediënten
- 300 gram mienestjes
- 125 gram gerookte spekblokjes
- 300 gram kipfilet
- 3 teentjes knoflook geperst
Groentemix
- 1 flinke ui
- 1 winterwortel
- 1 rode paprika in blokjes
- 1 gele paprika in blokjes
- 125 gram taugé
- 1 halve prei in ringen
- 1 kwart spitskool in kleine reepjes
- OF:
- 400 gram nasi/bami groentemix
Smaakmakers / Kruiden boemboe
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel gembersiroop
- 2 eetlepels kruidenmix voor nasi of bami
- beetje water
Zo maak je het
- Kook de mie (beet)gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat goed uitlekken in een vergiet
- Snijd de kipfilet en de groenten en pers de teentjes knoflook uit
- Verhit een beetje olie in een wokpan en bak hierin de spekblokjes totdat ze goudbruin zijn
- Voeg de kipfilet toe en bak een paar minuten mee
- Doe de ui en knoflook bij het vlees en bak totdat de ui glazig is
- Doe de groenten erbij en bak circa 5 minuten mee. Houd de taugé nog even apart. Deze doe je pas op het laatst erbij, dan blijft deze lekker knapperig
- Voeg 2 eetlepels kruidenmix voor nasi/bami toe, roer door en bak kort mee
- Voeg tot slot de ketjap manis en gembersiroop toe en roer goed door. Eventueel kun je nog een scheutje water toevoegen als je het mengsel te droog vindt
- Doe de gekookte mie erbij en roer alles goed door elkaar. Bak nog een paar minuten mee en klaar is je bami goreng!
- Serveer met wat je lekker vindt. Denk aan: roerei, zilveruitjes, augurken, atjar tjampoer, kroepoek of satésaus
